طی دهه گذشته کشت زعفران بار دیگر در مناطق غربی کشور رونق گرفته است. به طوری که برخی نمایندگان اتاق بازرگانی کرمانشاه بر برندسازی این محصول با نام کرمانشاه تاکید کرده‌اند. سطح زیر کشت زعفران در کرمانشاه بالغ بر ۸۰۰هکتار با تولید حدود ۴۲۰۰ کیلوگرم است که انتظار می‌رود طی چند سال آینده به بیش از ۲ هزار هکتار برسد.
